Recette

Tartinade de potiron aux épices

Que ce soit pour un apéritif végétarien ou pour vos crêpes au petit-déjeuner ou au goûter, cette recette originale et chaleureuse vous réconfortera tout l'hiver !

Ingrédients

2,5 kg de potiron (ou butternut)

280 grammes de cassonade

60 grammes de beurre doux

1 cuillere à café de sel

15 grammes de cannelle en poudre

5 grammes de muscade râpée

10 grammes de gingembre en poudre

3 clous de girofle

Instructions

1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Couper les courges et les vider puis les placer sur une plaque de pâtisserie.
3
Enfourner pour 45 minutes, la chair vers le gril. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans la chair, il doit s'enfoncer tendrement, le temps de cuisson peut varier entre 35 minutes et 1 heure d'une courge à l'autre.
4
Retirer la pulpe cuite des courges dans un saladier avec une cuillère. Une fois bien raclées, jeter les peaux et ajouter le sucre, le sel, le beurre et les épices et mélanger.
5
Faire chauffer doucement cette pâte dans une casserole en remuant toutes les 15 minutes à peu près, durant 1h30 environ, de façon à ce que la pulpe soit bien caramélisée. Le but de la cuisson est l'obtention d'une parfaite pâte veloutée de courge. Si elle est trop compacte, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
6
Placer dans un ramequin assez large, bien protéger avec un film plastique et placer au frais.

Recettes associées

Gâteau à la carotte

Le nom de la recette annonce la couleur de ce gâteau qui vous plaira pour sûr !

Compote de pommes au gingembre

La compote de fruits est une collation que nous apprécions pour son côté réconfortant avec les souvenirs de famille qui remontent lors de sa dégustation mais aussi parce qu'elle est très facile...

Sfouf libanais

Gâteau à la semoule de blé, à la crème de sésame, aux pignons de pin et au curcuma, le Sfouf est une recette libanaise facile à réaliser et savoureuse.