Recette

Spaghetti de courgettes

Un plat d'été léger et délicieux !

Ingrédients

8 courgettes

Pour la sauce tomate :

1 boîte de conserve d'un kilo de tomates pelées

2 gousses d'ail

4 c. à soupe d'huile d'olive

Thym, laurier et persil

Cumin

4 épices

Pour la crème citronnée :

2 cubes de bouillon

2 pommes de terre à chair ferme

4 échalotes

Laurier et ciboulette

200 ml de vin blanc

2 cuil. à soupe de crème fraîche

Jus de 2 citrons

Noisette de beurre

Instructions

1
Eplucher et râper les courgettes.
2
Dans une poêle anti-adhésive, mettre les courgettes sans matière grasse et laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen pour que les spaghettis ne soient pas trop fermes.
3
Préparer ensuite la sauce tomate en faisant suer l'ail dans un peu d'huile, une fois doré, ajouter les tomates pelées, le thym, laurier, persil, cumin et 4 épices et laisser réduire en purée.
4
Puis préparer la sauce à la crème citronnée : hacher le cube de bouillon, les pommes de terre, les échalotes et faire rissoler dans un peu de beurre avec le laurier. Ajouter le vin blanc et laisser réduire pour que les parfums se mélangent.
5
Une fois qu'il n'y a plus de liquide, ajouter la crème fraîche et laisser sur le feu (sans bouillir), ajoutez le jus de citron et la ciboulette.
6
Il n'y a plus qu'à servir vos spaghetti et les deux sauces se mariant à merveille !

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