Recette

Quatre - Quarts

Des oeufs, le même poids que les oeufs en farine, sucre et beurre et puis un zeste de citron !

Ingrédients

4 oeufs (environ 60 grammes)

240 grammes de farine

240 grammes de beurre

240 grammes de sucre

1 pincée de sel

Zeste de citron

Extrait de vanille

Instructions

1
Peser les œufs et prendre le même poids en beurre, sucre et farine.
2
Faire fondre le beurre
3
Séparer le jaune des blancs
4
Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, y verser le beurre fondu, puis la farine par petites quantités, la pincée de sel, l'extrait de vanille et les zestes de citron.
5
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
6
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 45 min à 160°C

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