Recette

Pain d'épices végan

Name: Pain d'épices végan
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: PT1H 10M
Yield: 8 part(s)
Ingredients: Pour le pain d'épices :; 280 grammes de farine; 60 grammes de pruneaux secs; 60 grammes d'abricots secs; 60 grammes d'écorces d’orange confite; 60 grammes d’amandes mondées; 30 grammes de maïzena; 3 cl de rhum; 15 grammes de levure chimique; 3 grammes de bicarbonate de soude; 1 gramme de sel; Pour le sirop :; 235 grammes d’eau; 150 grammes de miel fort (châtaigne/sarrasin/montagne); 125 grammes de sucre; 30 grammes de badiane; 15 grammes d’épices Allspice (piment de Jamaïque); 2 bâtons de cannelle; 15 grammes de cannelle en poudre; 6,5 grammes de gingembre en poudre; 15 grammes de muscade en poudre; 5 grammes de clous de girofle en poudre

Ce pain d'épices végan vous fera saliver tout en le confectionnant de par les parfums s'en émanant !

Portions : 8

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min
Repos : 2880 min

Instructions

1

La veille, préparer le sirop en portant l’eau, le sucre et le miel à ébullition. Hors du feu, ajouter les épices et laisser infuser 24heures.

2

Le jour J, préchauffer le four à 160°C. Mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer le rhum et le sirop infusé en veillant à obtenir une préparation homogène.

3

Hacher les fruits secs au couteau. Ajouter les fruits secs. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation. à 160° C -170C° pendant 50 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

4

A la sortie du four, démouler sur une grille de cuisson. Emballer dans un papier film et déguster 3-4 jours après afin que les arômes se développent.

Pain d'épices végan

Ingrédients

Instructions

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