Recette

La meilleure recette de purée de carottes

Pow, pow, pow ! Si vous voulez une purée de carottes à tomber par terre, essayez absolument celle-ci, vous en serez ravi(e)s !

Ingrédients

1 kg de carottes

50 cl de bouillon de volaille pas trop salé (de légumes, si vous souhaitez un plat végétarien)

25 grammes de beurre

25 cl de crème fleurette

2 échalotes

1 pincée de sel

Instructions

1
Peler et ciseler l’échalote.
2
Eplucher, laver et couper en très petits morceaux les carottes afin qu'elles cuisent plus vite.
3
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Quand il est noisette, ajouter les échalotes et les laisser suer doucement 3 minutes, sans coloration. Lorsque les échalotes sont ramollies, ajouter les morceaux de carottes et une bonne pincée de sel (moins si votre bouillon de volaille est déjà salé)
4
Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille délayé.
5
Couvrir à l’aide d’un papier cuisson sulfurisé en cartouche, laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
6
Quand les carottes sont cuites, ajouter la crème et laisser cuire 10 minutes supplémentaires, pour que cette dernière réduise et épaississe. Il ne reste plus qu’à mixer.
7
Et vous avez là, la meilleure purée de carottes du monde ! Vous pouvez accompagner avec cette merveille de la viande, des poissons, des crustacés. Vous pouvez l’assaisonner avec du gingembre ou de la citronnelle pour des touches asiatiques ou bien même d’anis étoilé si vous l'appréciez !

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