Recette

Gnocchi au fromage, courgette et chou-fleur

De délicieux gnocchi avec un mélange de courgette et de chou-fleur, pour une recette très simple. Parfait pour les soirs de semaine !

Ingrédients

500 grammes de gnocchis

400 grammes de bouquets de chou-fleur (1/2)

2 courgettes

30 grammes de beurre

40 grammes de parmesan rapé

60 cl de lait

25 grammes de farine non blanchie

1 gousse d’ail

1 pincée de muscade moulue

Ciboulette (ou basilic)

Instructions

1
Blanchir le chou-fleur en le cuisant 1 à 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis le refroidir aussitôt dans un bain d’eau glacée.
2
Hacher l'ail et couper la courgette en dés
3
Ciseler la ciboulette
4
Dans une grande poêle, de préférence à hauts rebords, faire fondre le beurre à feu moyen
5
Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant au fouet
6
Ajouter le lait et l’ail en fouettant puis porter à ébullition.
7
Ajouter les courgettes et les gnocchis puis laisser mijoter doucement 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient "al dente".
8
Incorporer le chou-fleur, le parmesan et la muscade.
9
Saler, poivrer et bien mélanger. Parsemer de ciboulette avant de servir.
10
Pour plus de saveurs, vous pouvez aussi ajouter à cette recette des champignons sautés ou des tomates séchés !

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