Recette

Gnocchi au fromage, courgette et chou-fleur

Name: Gnocchi au fromage, courgette et chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 part(s)
Ingredients: 500 grammes de gnocchis; 400 grammes de bouquets de chou-fleur (1/2); 2 courgettes; 30 grammes de beurre; 40 grammes de parmesan rapé; 60 cl de lait; 25 grammes de farine non blanchie; 1 gousse d’ail; 1 pincée de muscade moulue; Ciboulette (ou basilic)

De délicieux gnocchi avec un mélange de courgette et de chou-fleur, pour une recette très simple. Parfait pour les soirs de semaine !

Portions : 4

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps de repos : 0 min

Ingrédients

500 grammes de gnocchis

400 grammes de bouquets de chou-fleur (1/2)

2 courgettes

30 grammes de beurre

40 grammes de parmesan rapé

60 cl de lait

25 grammes de farine non blanchie

1 gousse d’ail

1 pincée de muscade moulue

Ciboulette (ou basilic)

Instructions

1

Blanchir le chou-fleur en le cuisant 1 à 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis le refroidir aussitôt dans un bain d’eau glacée.

2

Hacher l'ail et couper la courgette en dés

3

Ciseler la ciboulette

4

Dans une grande poêle, de préférence à hauts rebords, faire fondre le beurre à feu moyen

5

Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant au fouet

6

Ajouter le lait et l’ail en fouettant puis porter à ébullition.

7

Ajouter les courgettes et les gnocchis puis laisser mijoter doucement 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient "al dente".

8

Incorporer le chou-fleur, le parmesan et la muscade.

9

Saler, poivrer et bien mélanger. Parsemer de ciboulette avant de servir.

10

Pour plus de saveurs, vous pouvez aussi ajouter à cette recette des champignons sautés ou des tomates séchés !

Gnocchi au fromage, courgette et chou-fleur

Ingrédients

Instructions

Recettes associées

Macédoine de légumes

Beignet de fleurs de courgettes

Tian de légumes à la provençale

Frittata au cheddar fort et légumes verts