Recette

Gâteau des anges

Le gâteau des anges est un gâteau originaire d'Amérique du Nord. C'est une recette très simple à réaliser qui vous donnera un gâteau léger et moelleux comme un nuage. 

Ingrédients

170 grammes de farine de blé

270 grammes de sucre

8 grammes de crème de tartre

4 grammes de sel

12 blancs d'oeufs

Instructions

1
Préchauffer le four à 165 °C
2
Dans un saladier assez profond, battre à l'aide d'un fouet les blancs d'oeufs, le sel et la crème de tartre à vitesse élevée, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient fermes.
3
En continuant de battre, ajouter lentement le sucre.
4
Fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
5
À l’aide d’une passoire fine, ajouter la farine, tamiser progressivement et mélanger en soulevant délicatement la préparation pour ne pas casser les blancs en neige
6
Verser la pâte dans un moule à cheminée de 10 po (25 cm) de diamètre non beurré. Passer une spatule dans la pâte pour éliminer les grosses bulles d’air et lisser le dessus
7
Enfourner le gâteau environ 40 minutes
8
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir à l'envers sur une grille ou sur une bouteille
9
Démouler le gâteau seulement lorsqu'il est à température ambiante

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