Recette

Gâteau choco-courgette

Voici la recette pour un gâteau moelleux et fort en chocolat sans beurre ni sucre dont vous pourrez reprendre une part sans hésiter !

Ingrédients

20 grammes de cacao en poudre non sucré

30 grammes de maizéna ou de farine

40 grammes de stévia (ou 80 g de sucre)

200 grammes de chocolat pâtissier 70%

200 grammes de courgette râpée

4 oeufs

Petite pincée de sel

Quelques gouttes d'extrait de vanille

Instructions

1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Commencer par casser le chocolat en morceaux et le faire fondre deux fois 1 minute au micro-ondes. Lisser la préparation
3
Eplucher la courgette et la râper finement, 200 g sans l'égoutter sont nécessaires
4
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et fouetter les jaunes avec la stévia, le sel et l'extrait de vanille
5
Ajouter le cacao en poudre, mélanger, puis ajouter la moitié de la courgette rapée
6
Ajouter alors la maïzéna et le chocolat fondu refroidi en mélangeant bien, réserver 3 cuillères à soupe de chocolat pour le dessus de votre gâteau
7
Ajouter le restant de courgette et mélanger de nouveau
8
Fouetter les blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
9
Répartir dans un moule anti-adhésif de 18 ou 22 cm de diamètre et enfourner pour 30 minutes
10
1 Une fois le gâteau refroidi, ajouter le restant de chocolat fondu sur le gâteau et lisser.
11
Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer votre gâteau de noix de coco rapée, ajouter quelques fraises ou noisettes par exemple !

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