Recette

Gâteau à la carotte

Le nom de la recette annonce la couleur de ce gâteau qui vous plaira pour sûr !

Ingrédients

Pour le gâteau :

280 grammes de farine tout usage non blanchie

4,5 grammes de poudre à pâte

1,5 gramme de bicarbonate de soude

2 grammes de cannelle moulue

2 grammes de muscade moulue

1 pincée de sel

4 oeufs, séparés

430 grammes de cassonade

20 cl d’huile de canola

15 cl de jus d’orange

500 grammes de carottes pelées et râpées

120 grammes de noix de Grenoble, hachées grossièrement

75 grammes de raisins de Corinthe secs

Pour le glaçage :

250 grammes de fromage à la crème, ramolli

50 grammes de beurre non salé, ramolli

450 grammes de sucre à glacer

Instructions

1
Pour le gâteau :
2
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 180 °C (350 °F).
3
Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Ne pas les beurrer (sinon le gâteau perd de son volume en refroidissant et se déforme en se décollant du moule).
4
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel et réserver.
5
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter 250 ml (1 tasse) de cassonade graduellement et fouetter jusqu’à ce que la meringue forme des pics fermes puis réserver.
6
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs, l’huile, le jus d’orange et le reste de la cassonade (180 ml ou 3/4 tasse) à l’aide d’un fouet.
7
Incorporer délicatement les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue délicatement puis les carottes, les noix et les raisins.
8
Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
9
Laisser refroidir dans les moules sur une grille. Passer la lame d’un couteau tout autour des gâteaux pour aider au démoulage.
10
Pour le glaçage :
11
Dans un bol, crémer le fromage et le beurre au batteur électrique.
12
1 À basse vitesse, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
13
1 Répartir le glaçage sur le dessus des gâteaux et les superposer sur un plat de service.
14
Puis dégustez, c'est bien mérité !

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