Recette

Galettes de sarrasin

La galette de sarrasin est une crêpe salée à base de farine de sarrasin. Naturellement sans gluten cette spécialité bretonne pourra être une base parfaite pour vos compositions, accompagnée de saumon, de légumes ou toute autre accompagnement que vous aimez.

Ingrédients

500g de farine de sarrasin

10g de sel

75 cl d'eau froide

1 oeuf

Instructions

1
Dans un grand bol, verser la farine et le sel
2
Ajouter ensuite votre eau et mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeau.
3
Laisser reposer la pâte 1 heure.
4
Mélanger votre pâte, il se peut qu'après avoir reposer la pâte se soit légèrement épaissie, ajouter de l'eau pour la rendre moins épaisse.
5
Dans une poêle à crêpes, beurrer verser une louche de pâte et bien la répartir dans la poêle avant que celle-ci ne soit figée
6
Cuire à feu moyen trois minutes ou jusqu’à ce que le liquide de surface se raffermisse.
7
Tourner la galette et cuire deux minutes sur l'autre face.
8
Répéter avec le reste de la pâte.

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