Recette

Frittata au cheddar fort et légumes verts

Très gouteuse et légère, cette belle alternative à la Quiche ravira tous ceux qui mange sans gluten ! 

Ingrédients

6 oeufs

10 cl de coulis de tomates ou sauce salsa

100 grammes de cheddar fort râpé

5 feuilles de basilic frais

2 courgettes vertes

1 oignon

50 grammes de beurre

50 grammes de pousses d'épinards fraiches

Instructions

1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre.
2
Ciseler le basilic, hacher l'oignon et couper les courgettes finement en demi-rondelles.
3
Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le coulis. Ajouter le fromage et le basilic. Saler, poivrer et bien remuer. Réserver.
4
Dans une poêle anti-adhésive, faire suer l’oignon et les courgettes dans le beurre à feu moyen.
5
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer.
6
Verser la préparation aux épinards dans le bol avec les oeufs. Mélanger et verser le tout dans le plat.
7
Cuire au four environ 25 minutes jusqu’à ce que la frittata soit dorée et légèrement soufflée.
8
Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid et y ajouter des champignons, des asperges, du chèvre, du bacon ou même des flocons de chili pour plus de saveurs.

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