Super - aliments, lesquels choisir?

13 recettes que vous pourrez réaliser avec ces aliments magiques se retrouvant souvent par couple dans les différents mets !
Terme généralement utilisé pour définir des aliments naturels avec une valeur nutritionnelle exceptionnelle, gorgés d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. La liste de super-aliments est longue mais vous en connaissez très certainement  quelques uns comme le chou kale, le quinoa, les baies de goji, les lentilles, le thé vert ou la sardine. En voici d'autres, illustrés dans de délicieuses préparations !
Les RacinesLe Gingembre est une racine ajoutant beaucoup de goût à nos plats mais ayant également de nombreux avantages pour la santé. En effet, il apaise les nausées, symptômes du rhume, agit comme anti-inflammatoire et procure au corps une grande quantité d’antioxydants. Très bon comme coup de boost dans un guacamole, en smoothie ou en infusion, il se marie très bien aux épices des desserts tel que dans les Compotes avec de la cannelle 
Compote de pommes au gingembre

La compote de fruits est une collation que nous apprécions pour son côté réconfortant avec les souvenirs de famille qui remontent lors de sa dégustation mais aussi parce qu'elle est très facile...

mais aussi dans des soupes froides ou chaudes; le poulet étant un de ses grands amis, comme vous pourrez l’apprécier dans la recette de Poulet au Gingembre et miel.
Poulet Gingembre - Miel

Une recette de poulet sortant où se marie à merveille les deux inséparables : miel et Gingembre !

Le Curcuma, bon compromis entre le piment doux et le gingembre, est une épice se méritant haut-la-main le nom de super-aliment ! Reconnue médicalement pour ses vertus anti-cancérigènes, anti-inflammatoires et stimulantes pour la digestion, le curcuma s’est réservé, avec raison, une place de choix dans nos cuisines aux côtés du curry, du safran, du cumin et du gingembre.Comme ce dernier, le curcuma s’alliera dans vos mets salés comme sucrés tel que dans un Sfouf libanais
Sfouf libanais

Gâteau à la semoule de blé, à la crème de sésame, aux pignons de pin et au curcuma, le Sfouf est une recette libanaise facile à réaliser et savoureuse.

ou même vos boissons autant froides que chaudes, essayez le Golden Lassi par exemple.
Golden Lassi

Boisson ayurvédique ancestrale, source de nombreuses propriétés pour la santé, notamment anti-oxydantes, cette recette sera parfait dans une ambiance chaleureuse et parfumée.

Les AlguesLes algues surfent sur la tendance des super-aliments contenant plus de 70% de protéines, du fer et de la vitamine B12, pouvant combler nos besoins journaliers même en très petites quantités. Leur plus gros avantage est qu’elles peuvent se trouver sous différentes formes, elles existent fraiches en poissonnerie, en compléments alimentaires, en poudres, juste à choisir sa version préférée pour les incorporer à nos recettes préférées.La Spiruline est la plus utilisée comme complément alimentaire et a en effet tout pour plaire car s’incorpore le plus facilement sous sa forme de poudre dans du salé tel que dans des Toasts aux oeufs pochés,
Toasts spiruline, basilic et sésame aux œufs pochés

Un toast délicieux et une belle alternative à la tartine d'avocat habituelle !

en apéritif dans une Tardinade au fromage frais
Tartinade légère à la spiruline et au fromage frais

Pour changer des Bruschettas, voici une idée originale de tartinade !

ou bien même dans du sucré comme dans un Pudding au Chocolat et graines de Chia.
Pudding marbré aux Graines de chia, Spiruline et Chocolat

Un pudding léger qui vous contentera toutes vos collations gourmandes et chocolatées.

Il existe bien sûr d’autres algues telle que la Wakame qui est délicieuse en Salade.
Salade d'algues Wakame

Le type d'algue le plus souvent utilisé dans cette salade est la Wakame. Les types Arame et Hijiki, au goût plus délicat, sont un tout aussi bon choix.

Les GrainesLes graines de chia, bien connues des végétaliens, procurent un effet semblable à l’oeuf dans de nombreuses recettes en plus d’avoir un pouvoir épaississant au contact d’un liquide. Il est donc très intéressant, notamment pour les sportifs, d’intégrer ces petites graines à leurs préparations qu’il s’agisse de soupes, smoothies, yaourts ou même Muffins.
Muffins aux fruits secs et graines de chia

Petits muffins gourmands aux fruits secs

Les graines de lin sont aussi une mine de bienfaits pour notre organisme, étant riches en fibres, protéines et magnésium notamment; pour ne rien leur enlever, elles ont en plus une agréable saveur de noisette ! Leur seul « petit défaut » est qu’il faut les moudre (ou les acheter moulues) pour profiter pleinement de leurs vertus dans une Tortilla par exemple.
Tortillas aux Graines de lin

Parfaites pour des wraps ou galettes salées, ces tortillas sont très souples et moelleuses en plus d'être végan et sans gluten ! Vous pourrez en faire des burritos en les garnissant de riz...

La CannellePossédant des vertus anti-oxydantes, anti-bactériennes et anti-inflammatoires, la cannelle est généralement employée pour stimuler le système immunitaire, soulager les problèmes de digestion et traiter de manière naturelle le diabète de type 2. De la même façon que pour le diabète, elle aide à contrer la fatigue en modérant le taux de sucre dans le sang évitant ainsi les coups de mou au cours de la journée. Pour l’ajouter à vos plats c’est bien simple, partout où vous ajouteriez du sucre vous pouvez en mettre tel que dans une Tartinade au potiron en apéritif,
Tartinade de potiron aux épices

Que ce soit pour un apéritif végétarien ou pour vos crêpes au petit-déjeuner ou au goûter, cette recette originale et chaleureuse vous réconfortera tout l'hiver !

dans des Poires grillées au gingembre en dessert ou au goûter
Poires grillées à la cannelle et au gingembre

Pour un dessert, un goûter ou même un brunch équilibré, découvrez cette recette simple et délicieusement parfumée !

et surtout dans un délicieux Pain d’épices au temps des Fêtes !
Pain d'épices végan

Ce pain d'épices végan vous fera saliver tout en le confectionnant de par les parfums s'en émanant !

A vous de décider lesquels vous adopterez définitivement dans vos placards !
Dernière mise à jour August 15, 2020 22:31

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